Zandkoekjes

Stap voor stap

1. Meng de boter en suiker kort romig en voeg de vanille toe.
2. Voeg bloem en zout toe en meng tot een stevig deeg.
3. Zet het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast.
4. Rol kleine balletjes van het deeg en druk ze plat tot schijven van ongeveer 5 cm breed en 1 cm dik.
5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet nog 10–15 minuten koud.
6. Bak ongeveer 12–15 minuten op 175 °C.
7. Haal ze uit de oven zodra de randjes heel licht goudbruin worden.
8. Laat eerst een paar minuten op de bakplaat afkoelen en daarna volledig uitharden.