Sambal Dried Shrimp Cookies

Stap voor stap

1. Week de gedroogde garnalen kort en laat goed uitlekken.
2. Blend of hak chili, knoflook en sjalot met een klein beetje water fijn.
3. Bak dit in de olie ongeveer 5 minuten.
4. Voeg suiker, zout en eventueel MSG toe.
5. Voeg de gedroogde garnalen toe en bak nog ongeveer 10 minuten, totdat je een behoorlijk droge sambal hebt.
6. Laat volledig afkoelen.
7. Klop boter en poedersuiker kort glad.
8. Meng bloem, zout en eventueel MSG erdoor tot een stevig deeg.
9. Verdeel in zes porties.
10. Druk iedere portie plat en leg ongeveer 4–5 g sambal in het midden.
11. Sluit het deeg er volledig omheen en maak een rond koekje.
12. Bak op 180 °C ongeveer 18–20 minuten.