Peanut Butter & Strawberry Jelly Cookies

Stap voor stap

1. Maak op bakpapier vier hoopjes van ongeveer 4–5 g aardbeienjam en vries die 30–45 minuten in.
2. Meng boter, pindakaas en bruine suiker tot een glad geheel.
3. Voeg het ei en vanille toe en meng kort.
4. Voeg bloem, maïzena, baking soda en zout toe en meng tot een zacht pindakaasdeeg.
5. Verdeel in vier porties van ongeveer 63–65 g.
6. Neem ongeveer twee derde van een portie en druk hem plat.
7. Leg een bevroren hoopje aardbeienjam in het midden.
8. Bedek met de rest van het deeg en sluit de jam volledig in.
9. Vorm daarna een vierkant van ongeveer 5,5–6 cm breed en ongeveer 1,2–1,4 cm dik. Ze mogen tijdens het bakken richting 7 cm uitlopen.
10. Zet ze 20–30 minuten koud.
11. Bak op 175 °C ongeveer 10–12 minuten.
12. Laat ze minimaal 10 minuten op de bakplaat liggen voordat je ze verplaatst.