Red Velvet Strawberry

Stap voor stap

1. Doe de kleine blokjes bevroren boter in de mengkom.
2. Voeg de kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker toe. Mix tot de boter in kleine stukjes door de suiker verdeeld is; het mengsel hoeft niet glad of luchtig te worden.
3. Voeg bloem, zelfrijzende bloem, cacaopoeder, aardbeienpoeder, bakpoeder, zout en rode kleurstof toe. Meng tot een kruimelig geheel.
4. Voeg de witte chocolade en gekaramelliseerde witte chocolade toe en meng kort.
5. Voeg als laatste het ei, de eidooier en vanille toe. Meng alleen tot het deeg samenkomt.
6. Verdeel het deeg in porties van ongeveer 125 g en vorm losse deegballen.
7. Leg de deegballen een hele nacht in de vriezer.
8. Verwarm de oven voor op 170 °C.
9. Leg de bevroren deegballen in vierkante bakringen en bak ongeveer 17 minuten.
10. Laat de koeken eerst in de ringen rusten, haal ze daarna voorzichtig uit de vormen en laat verder afkoelen op een rooster.
11. Smelt extra witte chocolade, spuit deze over de afgekoelde koeken en strooi direct de aardbeiafwerking erover.